Gastronomie-7-Nord-Est&Boeuf Bourguignon

La Bourgogne est réputée pour ses vins. Le brochet, la perche, le crabe de rivière, les escargots, la volaille de Bresse, le bœuf charolais, les groseilles, le cassis, le Chaource et l'Époisses sont toutes des spécialités de la gastronomie locale à la fois de la Bourgogne et de la Franche-Comté. La cuisine de Bourgogne utilise beaucoup l'huile et notamment celle de noix et de colza.

Le gibier et le porc sont très populaires en Champagne, même si cette région tire surtout sa renommée de son vin blanc effervescent, appelé champagne. La région Champagne-Ardennes est également connue pour sa spécialité à base de tripes de porc, avec notamment l'andouillette de Troyes. 

Quant à la Lorraine, elle est surtout connue pour ses confitures de fruits délicats, tarte à la mirabelle, de ses Macarons de Nancy,madeleine , dragées,Glace Plombières, patée et potée et sa célèbre quiche lorraine (une tarte salée dont la pâte est recouverte de migaine et de lardons). Petit conseil: si vous ne voulez pas prendre du kilo, ne mangez pas trop quiche même si ça goûte vraiment délicieux!

Aujour'hui, chef Delphine vous fait goûter un autre plat français: Le boeuf bourguignon.

Le bœuf bourguignon est une estouffade de bœuf cuisinée au vin rouge de Bourgogne et accompagnée en garniture de champignons, petits oignons, et lardons. La Bourgogne est en effet une région réputée pour la qualité de ses élevages de bovins, en particulier le charolais et la qualité de ses vignobles tels que ceux des côtes de Beaune. 

Je trouve que le boeuf bourguignon ressemble beaucoup au plat chinois ''le boeuf aux oignons''. On remplace tout simplement la sauce de soja du vin rouge. Donc, avec un peu de connaissance sur la cuisine dominical classique chinois et l'aide de ma mère, qui est, à propos, une véritable cordon bleu,  j'arrive sans trop de peine à faire un pot de boeuf bourguigon. Et voilà! il sent encore mieux qu'il se voit ici. ^_^